2024春の味

 

今年こそは春に蕨を採るんだ！と思い、自宅へ戻るタイミングを蕨に合わせトレイルへ。

どうにかこうにか、今年は二度も採りに行くことができた。

蕨を握りしめ、かなりのスピードの早歩きのアジアンがいたら、それは私かも。

 

自宅近くのトレイルには、ここそこに蕨が生っていて、

ちょうど良い具合のものを探すのも楽しい。 

トレイルではアジア人をちらほら見かけるけれど、たぶんベトナム、タイ辺りの方。

韓国の人も蕨を食べるので、摘まれた跡を見かけるとそうかな？と思う。

一度目はアク抜きが足りず、調理をしたら黒くなってしまった。

画像のうどんは、二度目のもの。アク抜きをしっかりしたから、調理しても緑色が綺麗。

 

蕨は発がん性物質が含有されているらしく、

しっかりとアク抜きをして食べるべし、とのこと。

ほんの少しだけ堪能した春の味。

それくらいでいいのかも知れない。

蕨は、また来年の春のお楽しみ。